Быстрые и полезные рецепты перекусов на работу и учебу для активных лю

Почему вообще важно перекусывать и зачем заботиться о выборе еды вне дома?

Честно говоря — сидеть целый день без перекуса, это же просто пытка! Или хотя бы пытка для организма, который постоянно требует топлива. Особенно, если ты учишься или пашешь в офисе — мозг сжирает энергию с какой-то космической скоростью, и не факт, что завтрак или обед обеспечат тебе этот заряд на весь день.

Но — и это важно — не все перекусы одинаково полезны. Вот к примеру, заточил в рот пару шоколадок — вроде шоколад дает заряд, но это как быстрый взрыв, а потом ты чувствуешь упадок, хочется спать, и концентрация уходит в пике. А если взять нормальный перекус — там будет и белок, и клетчатка, и какие-то полезные жиры — и это уже совсем другой уровень. Правда, пандемия фастфуда и «быстрой еды» породила множество мифов — типа, что перекус должен быть очень быстрым и при этом незамысловатым, типа — чипсы и батончик. Вот с этим точно пора заканчивать — здоровье важнее.

Кстати, статистика на уровне, ну, не то чтобы шокирует, но заставляет задуматься — порядка 73% молодых людей в крупных городах регулярно берут с собой на работу или учебу еду из дома, это примерно на 15-20% выше, чем пару лет назад. Казалось бы — прогресс! Но, судя по тому, что в контейнерах часто орехи с сухофруктами — это неплохо, но не базис, а скорее вроде хобби для тех, кто знает толк. Лично я считаю, что каждый может сделать вкусный перекус и при этом не загружать себя и своих близких гигантским марафоном кухни.

Кстати, если подумать, а зачем вообще готовить дома? Ну, понятно: контроль за качеством, бюджет и все такое. Но иногда реально лень. Тогда есть лайфхак — готовить простые заготовки на выходных, а в будни просто собирать.

Самые быстрые рецепты перекусов — от того, что я лично часто беру с собой

Окей, переходим к делу. Знаете, что реально не дает нам тормозить в обед— это простота и быстрота. Вот, например, банальнейший вариант — йогурт греческий с медом и орехами. Все привычно и известно, но попробуйте добавить туда немного свежей клубники или ягод — и взрыв вкуса гарантирован! При том это реально мушкетер по пользе — белок, полезные жиры и сладко-кислые нотки.

Еще вариант, наверное, слишком простой но, по-моему, недооцененный — «бутерброд» на цельнозерновом хлебе с авокадо и индейкой (или курицей). Тут главное — выбрать хороший хлеб без сахара и добавок, и тогда можно иметь примерно 20 грамм белка на одну порцию, плюс клетчатка и жиры, без перегрузки углеводами. Плюс, это практически фух… без уксуса и майонеза, что для меня важно.

Если охота именно жевать что-то более «твердое», то стоит попробовать приготовленные дома мини-кесадильи с сыром, фасолью и зеленью — это уже почти полноценный перекус, который в холодильнике спокойно живет пару дней.

Полезные перекусы — почему это не просто модное словечко

Это «полезные» — звучит пафосно, но смысл который я вкладываю, в общем, в интеллигентный подход к собственному телу. Все мы разные, есть те, кто вкладывает деньги и время в «здоровое питание» постоянно, а кто-то — как я — старается найти баланс. Лично я думаю, что именно полезные перекусы — это шанс держать бодрость и концентрацию в нужном состоянии без того знаменитого «энергетического спада» после сладкого.

Зачем, скажем, та же гречка с творогом? Потому что там углеводы с низким гликемическим индексом (то есть, медленное высвобождение энергии) и белок с кальцием — для мозга и костей — и это лучше, чем пережевывать пакетик чипсов, в котором полно пальмового масла и ничего полезного, ну, кроме соли.

К тому же, производители теперь не дремлют, на прилавках появляются, как минимум — варианты снеков с пониженным сахаром и жирами, и это не банальный маркетинг (ну, в некоторых местах). У меня личный врач неоднократно говорил: «Перекусы должны быть НЕ калорийной бомбой, а именно подпиткой» — и я с этим согласен. Держите это мнение при себе, но вот оно.

Пару рецептов, которые реально помочь

Вот пару фишек, которые лично у меня зашли и которые я честно считаю рабочими.

Если вкратце, то рецепт с киноа — это такой хипстерский вариант, который к тому же делает чувство сытости стабильным — пару ложек и можешь не думать про еду часа три, не переборщив с калориями. Хотя с роллами — там приятная свежесть и это больше вечерняя история бывает, но если запечь и положить в контейнер — отлично, особенно летом.

Советы от меня — как Не упасть с голоду и не сломать диету

Во-первых — не покупайте наобум перекусы в автоматах. Я однажды так попробовал… ну, красота, но потом 2 часа крепко сидел и думал — а что вообще за химия в этом была?

Во-вторых — бросьте идею «перекус должен быть всегда чем-то сладким». Нет, не должен. А еще — старайтесь разделять понятия — быстрый перекус и полноценный обед. Перекус не обязан быть тарелкой борща, просто подпитка.

Ну и главное — эксперименты! Не бойтесь миксовать то, что вроде бы несовместимо, потому что вкус — штука субъективная, и вкусно может быть по-разному. 

«Правда в том, что ни один рецепт не спасет, если ты не устроишь гармонию между питанием и собственным настроением — и уж тем более не поможет на 100%, если ты вообще не умеешь планировать простые вещи.»

Заключение

Короче — не надо мучаться над фразой «что же съесть», если ты куда-то торопишься. Есть масса способов быстро заскочить в тему перекусов и сделать так, чтобы при этом не было ощущения «ах, я опять на полуфабрикатах». Помни — не надо быть супергероем кухни, достаточно просто лопатить пару простых рецептов и таскать их с собой. Тело отплатит ясной головой и энергией, а если еще и вкусно — то вообще лайк.

Вся эта математика, с низким гликемическим индексом, балансом БЖУ и витаминами — по сути сводится к одному: не усложняй.

Как быстро приготовить полезный перекус с утра?

Проще всего взять йогурт греческий с орехами и свежими ягодами — минут 5, и почти не нужно никаких заморочек. Если хочется что-то более сытное — можно сделать бутерброд с авокадо и индейкой на цельнозерновом хлебе.

Можно ли заменить перекус кофе или энергетиком?

Кофе — временное решение, и оно не питает, а бодрит. Энергетики — это совсем отдельный разговор, там масса сахара и стимуляторов, так что с точки зрения пользы они скорее вредны. Для тела и мозга лучше полноценные перекусы с белками и полезными жирами.

Как хранить приготовленные перекусы, чтобы они дольше не портились?

Контейнеры с герметичной крышкой и холодильник — твои лучшие друзья. Например, салаты с овощами и киноа можно хранить до 2-3 дней, батончики — намного дольше. Избегай продуктов, которые быстро окисляются без специальных добавок, чтобы не получить неприятный сюрприз.

Стоит ли покупать готовые полезные перекусы в магазине?

Многие магазинные варианты позиционируются как полезные, но в реальности могут содержать много сахара, соли и консервантов. Если выбираешь магазинные — читай состав и выбирай самые минималистичные. Я так и делаю, хотя лучше все же делать дома.

Есть ли универсальный рецепт, подходящий всем?

Честно — нет, потому что у каждого свой организм, вкусы и цели. Но основная идея — белок + клетчатка + полезные жиры — подходит практически для всех. Остальное — дело вкуса, времени и настроя.